Pour la dernière soirée de 2026, le chef Nicolas Touroul-Chevalerie vise haut. Le dîner s’ouvre sur un œuf de ferme mollet, une crème de cèpes et du caviar Osciètre d’Aquitaine. Il se poursuit avec une raviole de homard breton et sa bisque, puis un filet de bœuf flambé au thym, servi avec un millefeuille de pomme de terre truffé. Après les fromages affinés de la Maison Lamotte, une création autour de la vanille de Tahiti accompagne l’approche de minuit.
Autour de la grande table du château, façon Table d’Hôte Gastronomique de 2 à 10 convives, on prend le temps de goûter, de trinquer et de voir passer l’année. Et quand minuit a sonné, pas besoin de partir : une suite peut vous attendre.
Le menu
Pièces cocktails
Le caviar
Œuf de ferme mollet, crème de cèpes, caviar Osciètre d’Aquitaine
Le homard breton
Raviole de homard, courge, citron vert, bisque de carapace
Le bœuf
Filet de bœuf flambé au thym, millefeuille de pomme de terre truffé, jus corsé
Le fromage
Les fromages affinés de la Maison Lamotte
La vanille
Feuilletés croustillants, ganache vanille de Tahiti, praliné noisette, sésame noir
Macarons basilic citron vert
Infos pratiques :
Plage de prix : 250,00 € à 300,00 €
Billet nominatif à présenter à l’entrée, vérifier qu’un mail de confirmation vous a été envoyé suite à votre commande. Billet non remboursable.
